材料（2人分）
鶏レバー 100g前後
牛乳 1カップ
◎酒 大さじ3
◎醤油 大さじ2、5
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎生姜千切り ひとかけら分
ねぎ小口切り 少々
七味唐辛子 少々
作り方
[1] レバーは脂、筋をカットし、一口大にカット。
[2] ボウルに1と水を入れてぐるぐるかき混ぜて洗う。(血の塊が取れやすいです)水を捨てる。これを4回程繰り返す。よく見て、血の塊がある場合は取り除く。
[3] タッパーに2、牛乳を入れて、冷蔵庫で3時間以上漬ける。
[4] 3をさっと洗ったら、熱湯で2〜3分茹でて水気を切る。
[5] 鍋に4、◎を入れて煮立たせてから、弱目の中火で10分程煮たら完成。
[6] 器に盛り付け、ねぎ、七味をトッピング。
きっかけ
夏の貧血予防として作りました。
おいしくなるコツ
レバーの脂や筋、血合いをしっかり取り除いて下さい。
