帆立貝のソテー、バタークリームソース

帆立貝の水煮や牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 288kcal ・たんぱく質 13g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・ほうれん草 1/2束 ・水 1カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・帆立貝の水煮 6個 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・しめじ 1/2パック ・牛乳 1/2カップ ・バター 大さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方 (1)ほうれん草はひと口大に切る。しめじは小房に分ける。鍋に水、「コンソメ」を入れて煮立て、ほうれん草を加えてサッと煮、汁気をきって器に盛る。 (2)帆立貝は塩・こしょうをし、薄力粉をまぶす。 (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の帆立貝をこんがりと焼き、(1)のほうれん草の上に盛る。 (4)フライパンに牛乳、(1)のしめじを入れて煮る。煮詰まったら火を止めてバターを加え、トロッとしたソースを作る。 (5)(3)の器に(4)のしめじを添え、(4)のソースを全体に回しかける。