レモン香る♡華やかカップ寿司

酢飯にレモン汁を使ったさっぱり食べられるカップ寿司です！ ■材料（ミニカップ6個分〔20分〕） 寿司だねセット（まぐろ、サーモン、いか、甘えびなど）　　2人分 いくら　　50g アボカド　　1/4個 きゅうり　　1/2本 かいわれ大根　　1/4 パック ミニトマト　　4個 レモン 1/2個 ごはん　　300g 炒り卵　　卵1個分 大葉（せん切り）　　3枚 みょうが（せん切り）　　1/2個 【A】 レモン汁　　大さじ2 酢　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　アボカド、きゅうりは1cmの角切りにする。かいわれ大根は長さを半分に切る。 <2>　ミニトマトは縦半分に切る。レモンはいちょう切りにスライスする。 <3>　固めに炊いた温かいごはんに、混ぜ合わせた【A】を加えて冷ましながら切り混ぜる。 <4>　小さめのカップなどに<3>を詰め、<1>、<2>、炒り卵、寿司だねをランダムに盛り付ける。 <5>　大葉、みょうが、いくらをのせて彩り良く仕上げる。 ■コツ・ポイント 調味料を後から混ぜるので、ごはんは固めに炊いたものを使用してください。 お好みの具材でアレンジを楽しんでも◎