しじみ雑煮🍽
皆さま、明けましておめでとうございます🙇🏻♀️💕
今日は元旦ということで、
お雑煮の作り方を紹介したいと思います🙂
お雑煮って、都道府県で全然違ったり、
同じ県でも地方や家庭によって味付けや
入れる食材も様々だと思います!
お雑煮はどんな味付けで、何を入れるのか、
色んな方とお話したり、皆さんのインスタを見て、
県の様々なお雑煮を見るのが好きです🤭(笑)
今年の実家のお雑煮は
「しじみ雑煮」作ってみました!
島根県松江市にある #黒田町産 の
#黒田せり と島根県の特産品 #宍道湖産
の #大和しじみ を贅沢に使ったお雑煮です🤤
昆布としじみから出る旨みで出汁をとるので、
とーーってもおいしいんです!(笑)
味付けも薄口醤油のみで、上品な味がします🤭(笑)
作り方も簡単なのでぜひやってみて下さい🙆🏻♀️💕
▷材料(1人分)
・しじみ 100g(殻付き)
・水 200cc
・昆布 2cm幅
・酒 小さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・せり 適量
・柚子の皮 適量
・花形人参 1個
・かまぼこ 1枚
・大根薄切り(輪切り) 2枚
▷下準備
・しじみは砂抜きしておきます。
(海水より薄めの塩水に浸けておきます)
・せりはサッと下茹でしておきます。
・人参、大根は下茹でしておきます。
(人参はおせち料理の煮物に入っているものを使っても良いです)
・お餅は別の鍋で茹でて柔らかくしておきます。
▷作り方
①鍋に水(200cc)、酒、昆布、しじみを入れて沸騰させ、しじみの口が開いたら昆布を取り出します。
②薄口醤油を入れて味を整え、火を止めます。
③器に大根を入れ、その上にお餅をのせます。(大根を下に敷くと器にお餅がひっつかないので食べやすいです🙆🏻♀️)すまし汁をかけて、しじみ、かまぼこ、せり、人参、柚子の皮を添えれば完成👏🏻💕
この黒田芹、香りがとっても良くて
とっても美味しかったです🤭
宍道湖産の大和しじみも
身が大きくて最高でした(笑)
出汁に使った後の身もおいしいです!
皆さんのお雑煮はどんなのですか?🤤💕
最後まで読んで頂きありがとうございました!
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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