塩麹で☆うまみ抜群ぶりのとろろ茶漬け

脂がのったぶりに塩麹を合わせたうまみたっぷりのお茶漬けレシピ☆とろろ昆布の酸味が味のアクセントになっています。 ■材料（2人分〔10分〕） ぶり刺身　　10切（100g） とろろ昆布　　適量 大葉　　2枚 青ねぎ（小口切り）　　適量 ごはん　　茶碗2膳分 【A】 塩麹　　小さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 【B】 水　　300ml 白だし　　大さじ2 ■工程 <1>　ぶりと【A】をボウルに入れてあえ、5分ほど置く。 <2>　鍋に【B】を入れて火にかけ、温める。 <3>　茶碗にごはんを盛り、大葉、<1>、とろろ昆布をのせて青ねぎを散らす。 <4>　熱々の<2>を注ぐ。 　 ■コツ・ポイント ぶりを塩麹で和えたらしばらく置くと味がなじみます。 長時間漬け込んでしまうと刺身がドロドロになってしまうので、長時間漬け込まないでくださいね。 おろししょうがを加えることでぶりのくさみを抑えられ、風味も良くなりますよ♪ だしは熱々にしてぶりにかけると少し色が白く変わる位がおすすめです。