〖 材料 〗
・乾燥麹 100g
・塩 35g
・新玉ねぎ 300g
・保存容器
✎𓂃 𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖 𓈒𓂂𓏸
①保存容器は煮沸かアルコール消毒しておく。
②新玉ねぎはミキサーやフードプロセッサーに
かけてとろとろの状態にしておく。
③大きめのボウルに塩、乾燥麹、新玉ねぎをいれ
手でよく混ぜる。
(塩が全体に行き渡るようにしっかり混ぜる)
④保存容器にいれ、直射日光の当たらない場所で
常温保存(発酵)する。
(夏は約5日〜1週間、冬は1〜2週間)
⑤１日１回は清潔なスプーンでかき混ぜる。
発酵してくると、だんだんと黄色くなり
香りも甘い香りがしてきます。
⑥発酵後は冷蔵庫で保存する。
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少し時間はかかりますが、手順は簡単👍
出来上がった新玉ねぎ麹は、お肉の下味として使うと
お肉がめちゃくちゃ柔らかくなっておすすめ😍
お味噌汁や、切ったキュウリに和えても◎
腸内環境改善のために毎日少量を
取り入れられるのが理想ですね🥺✨
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