ジャージャー麺 肉味噌 こんにゃく入り

材料(4〜6人分) 豚挽肉 200g サラダ油 小さじ2 にんにく 一かけ しょうが 一かけ 豆板醤 小さじ1/2 こんにゃく 200g 干し椎茸 中5、6枚 長ねぎ 1/2本 ■調味料 八丁味噌 40g 砂糖 大さじ3 紹興酒(省いても) 大さじ1 醤油 大さじ2 ■水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ2 水 大さじ4
こんにゃくで増量☆ 作り方 [1] 干し椎茸は水で戻してみじん切りにします。干し椎茸の戻し汁は使うので捨てないでください。 [2] にんにく、しょうが、長ねぎもみじん切りにしておきます。 [3] 手でちぎったこんにゃくをフードプロセッサーで粗めのみじん切にします。 [4] 下茹でしてざるに揚げます。 [5] 温めた鍋にサラダ油を加え、豆板醤、にんにく、しょうがのみじん切りを香りが出るまで炒めます。 [6] 挽き肉を加えパラパラになるまで良く炒めます。 [7] 干し椎茸、こんにゃく、ねぎのみじん切りを加え少し炒めます。 [8] 調味料を加え、椎茸の戻し汁と水を合わせ250㏄にして加え10分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 [9] 茹でて水で冷やし水気を切ってごま油をまぶした中華麺とレタス、きゅうり、ねぎを添えました。黒酢をかけてもおいしいです。 [10] 白滝(糸こんにゃく)麺を使うとカロリーダウンできます ■コツ・ポイント 八丁味噌は水に浸して柔らかくしておくと溶けやすくなります。お好みで調味料ととろみは加減してください。そうめんやうどんにかけてもおいしいです。もちろんこんにゃくを使わず全て豚肉を使えば普通のジャージャー麺の肉味噌になります。 ■このレシピの生い立ち 少量の豚肉しかなかったのでこんにゃくで増量を試みました。私以外誰もこんにゃく入りと気付かず (^m^;)実家の母の味です☆ ーーーーーーーー 白滝(糸こんにゃく)麺 ダイエットに☆の材料はこちら  ーーーーーーーー 材料 白滝 500g 水 500㏄ ■白だし50㏄ ーーーーーーーー 白滝(糸こんにゃく)麺 ダイエットに☆のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 白滝は沸騰させたたっぷりの水で茹で、ざるに揚げます。   [2] 鍋に分量の水と白だし、白滝を加え、沸騰したら火を止めてそのまま冷まします。 [3] 密閉容器に汁ごと移し冷蔵庫で保存します。