トマトの卵炒め丼

トマトやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 535kcal ・たんぱく質 13.2g ・塩分 1.1g ・野菜摂取量 291g ■材料(2人分) ・トマト 3個 ・卵 2個 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [B]水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1/2 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・ご飯・丼 2杯分
■つくり方 (1)トマトは湯むきをし、ひと口大の乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れる。ゆっくりと固まってきたら、(1)のトマトを加えて炒め合わせる。 (3)Aを加えて味を調え、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにこしょう・ごま油で香りをつける。 (4)丼にご飯をよそい、(3)を半量ずつのせる。