材料（５人分）
切干し大根 ３０g
にんじん １/４本（４５g）
干し椎茸 １枚
好みのがんもどき ３個
サヤエンドウ １２枚
A）干し椎茸のもどし汁 ２００cc
A）水 ２００cc
A）あごだし顆粒 小１強
A）酒 大１
A）醤油 大１強
A）みりん 大１/２
A）砂糖 大１強
A）塩 小１
たっぷりのお出汁に、お醤油とお砂糖でちょっぴり甘めに味付け♪やさしい味が、切干し大根に染みて落ち着く美味しさです♡
作り方
[1] 切干し大根は小さめのボウルに浸るくらいの水を入れて１５分ほどおく。絞って水気を切る。
[2] サヤエンドウは沸騰したお湯で５秒間湯で、ザルにあげ、細切りにする。
[3] にんじんは１センチの細切りにする。干し椎茸は水で戻し、半分に切ったあと、薄く切る。がんもどきは４等分に切る。
[4] 鍋ににんじんと椎茸、Aをすべて入れ中火で煮立たせる。
[5] ４に切干し大根とがんもどきを入れて、５〜１０分煮る。
[6] 火を止める直前にサヤエンドウも加えて軽く和える。
[7] 火を止めて、そのまま冷めるまでおき、味を馴染ませる。
■コツ・ポイント
切干し大根の歯ごたえが欲しい方は⑤で５分煮てください。やわらかめが好きな方は１０分煮ると良いかと思います♪
■このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれる切干し大根の煮物♡少し濃いめに味付けをすれば、ご飯にもよく合うおかずになります♪
