牛ひき肉やトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 678kcal
・たんぱく質 22.7g
・塩分 3.9g
・野菜摂取量 181g
■材料（2人分）
・牛ひき肉 120g
・トマト 1個
[A]にんにくのみじん切り 2かけ分
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
・玉ねぎのみじん切り 1/2個分
・にんじん・みじん切り 1/3本分
・カレー粉 大さじ2
・水 1/2カップ
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ4
・黒こしょう 少々
[B]強力粉 200g
[B]薄力粉 120g
[B]ベーキングパウダー 小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[C]熱湯・38℃ 3/4カップ
[C]はちみつ 大さじ1
[C]ドライイースト 小さじ1
・プレーンヨーグルト 大さじ2
・グリーンカール 適量
・サラダ菜ミックス 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）トマトは５ｍｍ角に切る。
（2）鍋に油を熱し、Ａを弱火でよく炒める。玉ねぎ、にんじんを加え、玉ねぎが透き通るまでさらに炒める。ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、カレー粉を加える。
（3）（１）のトマトを加えて炒め、水、「コンソメ」を加えて１５分ほど煮る。「コクうま」大さじ２、黒こしょうを加え混ぜ合わせ、キーマカレーを作る。
（4）大きめのボウルにＢを混ぜ合わせる。
（5）別のボウルにＣを混ぜ合わせる。
（6）（４）のボウルに（５）を加えてザックリと混ぜ、「コクうま」大さじ２、ヨーグルトを加えて、ボウルの中でまとめる。
（7）ある程度まとまったら台の上にのせ、生地の目がこまかくなるまでこねる。生地を丸めてボウルに入れる。
（8）ラップをかけて温かいところに置き、２～３倍の大きさになるまで発酵させる（時間外）。
（9）台に打ち粉（分量外）をし、（８）の生地を８等分にして５ｍｍ厚さになるようにのばし成形する。
（10）フッ素樹脂加工のフライパンで（９）の生地を焼き色がつくまで両面焼き、ナンを作る。
（11）器に（３）のキーマカレー、（１０）のナン、グリーンカール、サラダ菜ミックスを 盛り合わせる。
＊ナンは作りやすい分量です（目安１人あたり２枚）。
＊生地がやわらかい場合は薄力粉を加えて、調整してください。 反対に生地がかたい場合にはお湯を加えて、調整してください。
