材料（2人分）
イワシ 4尾
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
干し椎茸の戻し汁 大さじ1
乾燥させた大葉 1束
小麦粉 大さじ1
作り方
[1] イワシは開いて中骨をとる
[2] 小麦粉を全体にまぶす
[3] イワシを強火で焼く。
[4] 醤油、みりん、椎茸の戻し汁を入れてイワシに絡めながら焼き、汁が少し煮詰まれば完成。
[5] 薬味に乾燥させた大葉の千切りを添えていただく。
きっかけ
甘辛い味付けでご飯の進むおかずを考えました。
おいしくなるコツ
イワシを焼くときは身の面から先に焼くと反り返らず焼けます。
【合うお酒】純米酒、芋焼酎
【合うワイン】南仏のフルーティーな赤
