だしの効いたカレー味の煮汁が野菜にとろッとからみます。
豚ロースしゃぶしゃぶ肉
150g
なす
2個
チンゲン菜
1株
玉ねぎ
1/2個
[A]水
150ml
[A]酒
大さじ1
[A]みりん
大さじ1
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1/2
[A]「ほんだし」
小さじ1
[A]カレー粉
小さじ2/3
水溶き片栗粉
小さじ2
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（1）豚肉は食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めの切り込みを入れ、タテ半分に切る。チンゲン菜は葉と芯に分け、芯はタテ6等分に切る。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。
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（2）鍋に油を熱し、（1）のなすを入れて炒める。なすに焼き色がついたら（1）のチンゲン菜の芯・玉ねぎ、Aを加えて煮る。
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（3）ひと煮立ちしたら、（1）の豚肉・チンゲン菜の葉を加え、落としぶたをして煮る。
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（4）全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
