✍︎きのこあんのﾚｼﾋﾟﾒﾓあり
#お昼ごはん
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鮭のきのこあんかけ
かぶと絹揚げの炊いたん
赤ｷｬﾍﾞﾂのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ漬け
じゃがいもとｷｬﾍﾞﾂと小松菜の味噌汁
ごはん
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在宅の夫とお昼ごはん．
ｷｬﾍﾞﾂが被った🥬
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塩胡椒で下味つけた鮭に片栗粉まぶして
皮目からｶﾘｶﾘに揚げ焼き．
餡は、さっと炒めたきのこに出汁1ｶｯﾌﾟ弱と
酒とざらめとみりんと薄口醤油入れて
ひと煮立ちさせ味を決めたら
火を止めて水溶き片栗粉入れてとろみ付け、完．
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きのこあんと言いつつ
家に舞茸しかなかったので
舞茸あんなのですが．
手で裂くだけなので包丁要らずなのが
思い付いた時にすぐ作れて良い．
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや豆腐ｽﾃｰｷにかけるなどなど
何かと応用できそうです．
✍︎ざっくり分量ﾒﾓ
舞茸 1ﾊﾟｯｸ
炒め油 適量
出汁 1C
料理酒 大さじ1
ざらめ 大さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ2弱
水と片栗粉 各大さじ1〜2程度 様子見で
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朝からせっせと支度して
きのこ餡掛けの魚食べたい欲を満たせました．
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