鶏ツナキャベツの八宝菜

鶏むね肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 191kcal ・たんぱく質 10.4g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・鶏むね肉 1/3枚(100g) [A]酒 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・片栗粉 小さじ1 ・ツナ缶 1缶(80g) ・キャベツ 1/4個(300g) ・にんじん 1/6本(30g) ・「Cook Do」八宝菜用 1箱 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ3
■つくり方 (1)鶏肉はそぎ切りにし、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 (2)キャベツはひと口大に切り、水にサッとくぐらせてから、耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。にんじんは短冊切りにする。ツナは油をきる。 (3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を両面焼き、肉に火が通ったら、いったん取り出す。 (4)同じフライパンに油大さじ2を熱し、(2)のにんじん・ツナ・キャベツの順に炒める。火を止め、「Cook Do」を加え、鶏肉を戻し入れ、再び火をつけ、軽くからめる。