おきらくランチプレート【2025.5.29】

久しぶりに手作りハンバーグを活用してのチーズ焼きをしました✨ 【作り方】 ・豆腐入りハンバーグのチーズ焼き…事前に作って焼いて冷凍保存しておいたハンバーグ(合挽き肉、木綿豆腐、玉葱、卵、塩、コショウ、ナツメグ、味噌)をレンジで解凍&温めたあと、スライスチーズを乗せて粗挽きコショウを振って、トースターでチーズが溶けるまで焼く。 ・チーズ入り玉子焼き…卵1個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズを熱して広げて、卵液の半分を流し入れる。少し固まってきたらスライスチーズ1/2枚分を細長くまとめたものを乗せてくるくる巻きながら焼く。残りの卵液も入れてさらに巻く。 ・ピーマンと人参のレンチンおかか和え…細切りにしたピーマンと人参をレンジでチン。出た水分を捨てて、だしの素少々と砂糖とうすくち醤油をほんの少しまぶしてよく混ぜる。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。 ・大根の即席漬け…めんつゆとねり梅をよく混ぜて、薄くスライスした大根を浸してしばらく置く。盛り付け時にいりごまを散らす。 ・豚肉の生姜焼き…豚肉とくし切りにした玉葱をゴマ油で炒めて、酒、みりん、醤油、生姜のすりおろしを混ぜたタレを絡めて味つけする。 ・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。