一日分の野菜で♪牛ヒレと茄子のピリ辛煮込み レシピ・作り方

材料(2~3人分) 牛ヒレ 200g 茄子 2本 人参 1本 ピーマン 3個 ★伊藤園「一日分の野菜」 1本 ★水 1カップ ★固形コンソメ 1半個 ★塩 小匙1/2 ★胡椒 適宜 ★白ワイン 大匙2 ★バジル 小匙1/2 ★ローリエ 2枚 コレーグス(チリペッパーでも) 小匙1/2
作り方 [1] 茄子と人参は1.5cmくらいの半月切り、ピーマンは乱切り、牛肉は適当な大きさにカットします。鍋に油を敷き、牛肉、人参、茄子の順に軽く炒めます。 [2] ★を加え、沸いてきたら中弱火にして10~15分煮込みます。(ローリエの葉は一度くしゅっと手の中でつぶすと風味が出易いです。つぶしすぎてばらばらにならないよう注意) [3] 水気が少なくなってきたらピーマンとコレーグスを加えます。3~5分煮込んで出来上がり♪ [4] ローリエの葉は入れっぱなしにすると苦味やエグミが出ちゃいます。③で取り出してください。 きっかけ ある材料で作りました。