材料(2~3人分)
牛ヒレ 200g
茄子 2本
人参 1本
ピーマン 3個
★伊藤園「一日分の野菜」 1本
★水 1カップ
★固形コンソメ 1半個
★塩 小匙1/2
★胡椒 適宜
★白ワイン 大匙2
★バジル 小匙1/2
★ローリエ 2枚
コレーグス(チリペッパーでも) 小匙1/2
作り方
[1] 茄子と人参は1.5cmくらいの半月切り、ピーマンは乱切り、牛肉は適当な大きさにカットします。鍋に油を敷き、牛肉、人参、茄子の順に軽く炒めます。
[2] ★を加え、沸いてきたら中弱火にして10~15分煮込みます。(ローリエの葉は一度くしゅっと手の中でつぶすと風味が出易いです。つぶしすぎてばらばらにならないよう注意)
[3] 水気が少なくなってきたらピーマンとコレーグスを加えます。3~5分煮込んで出来上がり♪
[4] ローリエの葉は入れっぱなしにすると苦味やエグミが出ちゃいます。③で取り出してください。
きっかけ
ある材料で作りました。