材料(4人分)
醤油 1カップ
みりん 1カップ
砂糖 大匙4
ショウガ 半個
にんにく 5片
作り方
[1] にんにく、しょうがをすりおろし鍋に入れる。
[2] 醤油、みりん、砂糖も1の鍋に合わせる。
[3] 2を強火にかけて、煮立たせたら火を止めて冷ます。冷蔵庫で1番寝かせて完成。
[4] 【使い方1】豚肉、玉ねぎを炒めて、フライパンにたれを入れてからめると生姜焼きの完成。
[5] 【使い方2】マヨネーズと混ぜれば、和風のドレッシングになります。
[6] 【使い方3】ごま油と粒ごま、小口切りにした万能ねぎをたっぷり入れて、焼肉のたれにもどうぞ。隠し味にコチュジャンを混ぜるとより本格的です。
[7] 【使い方4】タレとお酢を1:1の量で合わせたところに茹でた薄切りの豚肉、玉ねぎを漬け込んで冷やせば冷しゃぶとして楽しめます。
きっかけ
冷蔵庫で常備できる調味料を考えてみました。
おいしくなるコツ
量が減ってきたら、調味料とにんにく、しょうがを足して、鍋で沸かし直してつぎ足しながら使えます。