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ほっこり芋雑炊

ほっこり芋雑炊

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寒い日のランチにピッタリです。体がポカポカあたたまります。サツマイモの甘みが美味しく、子供も喜んで食べてくれる一品。

材料

(2人分)
  • さつまいも
    1本(約250g)
  • ご飯
    200g
  • 黒ゴマ
    少々
  • 顆粒だし
    小さじ1/2
  • 200cc
  • ひとつまみ
  • 醤油
    少々
  • ねぎ
    少々
  • 白だし
    少々

手順

  • さつまいもをよく洗い、縦にストライプ柄のように皮をむく。汚れなど気になるところは包丁でとっておく。
  • 皮をむいたさつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水にさらしておく。
  • 鍋にお湯が沸騰したら顆粒だしを入れ、水にさらしたさつまいもを入れる。柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
  • さつまいもが柔らかくなったら、ご飯を入れる。ご飯はあまりかき混ぜると粘りが出るので、ほぐす程度に。
  • 塩を入れ、醤油、白だしをたらし味を調える。
  • 器に盛った後、ねぎをのせ黒ゴマをふりかける。黒ゴマは多めの方がさつまいもの味が引き立ちます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント さつまいもは全部皮をむくより、多少残した方が見た目も鮮やかで美味しくなります。さつまいもメインの雑炊なので、もっとご飯っぽい方がいい!と思ったら、お芋とご飯の分量を調節してください。 ■このレシピの生い立ち すごく寒い日に、あたたまるご飯を簡単に食べたかったので作りました。すごく体がポカポカする優しい味の雑炊です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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