卵や豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 278kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 18g
■材料（2人分）
・卵 3個
・えのきだけ 30g
・小ねぎの小口切り 6本分
・豚ひき肉 50g
[A]「ほんだし いりこだし」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）えのきだけは根元を切り、２ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
（2）フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、パラパラになったらＡで味を調える。（１）のえのきだけを加え、サッと炒め合わせてバットに取り出す。粗熱が取れたら（１）の溶き卵に加え、小ねぎを加え混ぜ合わせる。
（3）フライパンをサッと拭き、ごま油を熱し、（２）の卵液を流し入れ、半熟状になったら、折り返し、フライ返しで上から軽くおさえて中までしっかり火を通し、６等分に切る。
＊フライパンにあたっている部分がかたくなってきたら、裏返すときれいに折り返せます。
＊半分に折るだけなので、簡単にお作りいただけます。
