材料(2〜3人分)
たけのこ 150g
出し汁 200cc
塩 ひとつまみ
木の芽(飾り用) 適量
木の芽みそ 大さじ2
春のごちそうの定番!まとめて作った木の芽みそを使ってささっと1品!
作り方
[1] たけのこは1cm角に切る。
[2] 出し汁煮塩ひとつまみ加え、たけのこ加え、出し汁がなくなるまで煮含める。
[3] 木の芽みそ大さじ3をボウルに入れ3を加えて和える。
[4] 小鉢に盛り木の芽を添え、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
毎年作る春の定番メニューです。
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木の芽味噌の材料はこちら
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材料(出来上がり200cc位)
木の芽 ひとつかみ(約15g)
白味噌 100g
砂糖 大さじ2〜3
日本酒 大さじ2
みりん 大さじ1
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木の芽味噌のレシピはこちら
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作り方
[1] 砂糖、日本酒、みりんを鍋に入れ弱火にかけ、アルコールをとばします。
[2] 白味噌を入れ混ぜ合わせます。
[3] 木の芽は洗って水気を切り
[4] 軸から外し…
[5] 擦りつぶします。
[6] 混ぜ合わせておいた味噌を3回位に分けて
[7] スリコギで混ぜ合わせます。
[8] 出来上がり!
[9] 熱湯消毒した保存容器に入れます。