カレー粉を使って本格カレー。野菜のうま味もぎっしり！
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 954kcal
・たんぱく質 42.2g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 289g
■材料（2人分）
・鶏もも肉・骨つきブツ切り 500g
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
・カレー粉 小さじ1
・玉ねぎ 1個
・トマト 1個（150g）
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]しょうがのすりおろし 少々
・ピーマン 2個
・赤ピーマン 1個
・なす 2個
[B]ローリエ 1枚
[B]赤唐がらし（乾） 1本
[B]水 2カップ
[B]カレー粉 大さじ3
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・ご飯 3杯（茶碗）（400g）
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/3
・らっきょうの酢漬け 適量
・ピクルス 適量
■つくり方
（1）ボウルに鶏肉を入れて「コンソメ」をふり、手でもみ込む。カレー粉を加えてさらにもみ、１０分ほどおく。
（2）玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り目を入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。トマトはタテ半分に切ってヘタを取り除き、１ｃｍ角に切る。
（3）フライパンに油大さじ１／３を中火で熱し、（１）の鶏肉を入れて両面を色よく焼き、いったん取り出す。
（4）フライパンに油大さじ１を弱火で熱し、Ａ、（２）の玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら中火にし、（３）の鶏肉を戻し入れ、（２）のトマト、Ｂを加えて混ぜ、フタをして弱火で２０分ほど煮る。
（5）ピーマン、赤ピーマンは、それぞれタテ半分に切ってヘタと種を取り除き、ヨコに２ｃｍ幅に切る。
（6）なすはヘタを切り落とす。タテ半分に切り、ヨコに２ｃｍ幅に切って半月切りにする。らっきょう漬け、ピクルスは食べやすい大きさに切る。
（7）別のフライパンに油大さじ１を熱し、（５）のピーマン・赤ピーマン、（６）のなすを入れて炒める。全体に油がまわったら（４）に加えて混ぜ、さらに１０分ほど煮る。
（8）器に盛り、ご飯、（６）のらっきょう漬け・ピクルスを添える。
