食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

ひよこ豆の水煮&ひよこ豆ペースト

フォロー
材料(出来上がり約230g) 乾燥ひよこ豆 100g 塩 小さじ1/4
食感がくりに似ていることからくり豆とも言われているひよこ豆。美味しく炊いてお料理に、ペーストにしてお菓子やお料理に大活躍 作り方 [1] 豆は洗って3倍の水に浸し一晩おく(6時間) [2] 水けをきりもう一度さっと洗い、厚手の3鍋に入れて3倍の水を入れ強火にかける。 [3] 煮立ったらアクをすくい、蓋をして途中アクが出てきたらすくいながら、水が少なくなれば足しながら、弱火で約30分くらい煮る。 [4] 指でつぶせるくらいの柔らかさになったら、水煮の完成。 [5] ペーストは…ざるにあげて湯を切り、マッシャーでつぶす。より滑らかなペーストを作る場合はすり鉢に入れすりこぎでつぶす。 [6] 塩小さじ1/4を入れて混ぜる。 [7] 熱湯消毒した保存容器に入れて出来上がり。 ■コツ・ポイント ペーストにしてお料理やお菓子に♪ ■このレシピの生い立ち 豆が大好きなので水煮を作り、ピクルスにしたり、お料理やお菓子に使っています。意外に簡単に作れます!

その他のレシピカード

おすすめのレシピリスト

おすすめのレシピ動画