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ソフトベーコンエピとコーンクッペ e.t.c.
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おはようございます今日のパンソフトベーコンエピベーコンロールコーンクッペコーンロール

材料

  • *ソフトベーコンエピ
    2個
  • *ベーコンロール
    2個
  • *コーンクッペ
    2個
  • *コーンロール
    2個
  • ☆パン生地
  • 強力粉(イーグル)
    200g
  • 耐糖性ドライイースト
    3g
  • 上白糖
    15g
  • 4g
  • 水あめ
    15g
  • 卵Mサイズ
    1個40g使用残りドリール
  • 牛乳
    100g
  • 無塩バター
    20g
  • ☆ソフトベーコンエピ
  • ハーフベーコン
    2枚
  • 粉チーズ
    適量
  • ☆ベーコンロール
  • ハーフベーコン
    2枚
  • とろけるチーズ
    20g(1個10g)
  • ☆コーンクッペ
  • コーン水煮(水気をペーパーでとったもの)
    50g(1個25g)
  • マヨネーズ
    少々
  • ☆コーンロール
  • コーン水煮(水気をペーパーでとったもの)
    50g(1個25g)
  • マヨネーズ
    少々

手順

  • ⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する捏ね上がりから一次発酵は2倍相当になっているように確認する
  • ⑵ガス抜きして8等分丸めベンチタイム15分生地が緩むくらい
  • ⑶成形ベーコンエピ❶ベーコンより一回り大きめ麺棒で生地を長方形に伸ばす、❷写真の要領で生地をたたむ❸生地をたたむ❹2つ折してとじる❺生地の全体をドリール❻粉チーズをまとわせる生地をハサミでカットして生地を交互に倒していくベーコンロール❶麺棒で生地をベーコンより大きめな長方形に伸ばす❷生地をロール❸棒状になった生地を輪にする❹カットして生地を開くコーンロール❶麺棒で生地を長方形に伸ばすコーンを置くとじしろをのこしておく❷ロールする❸棒状になった生地を輪にする❹カットして生地を開くベーコンロールと同じ作り方コーンクッペ生地を楕円に伸ばしてコーンを包むようにとじる
  • ⑷仕上げ発酵スチームオーブン35度40分ベーコンロール、コーンクッペ、コーンロールはドリールするコーンクッペはクープを入れるクープにマヨネーズをしぼるコーンロールは細くマヨネーズをしぼるベーコンロールはとろけるチーズをのせる
  • ⑸焼成オーブン190度14分途中天板ターンふわふわ柔らかい美味しい惣菜パンです

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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