材料 （パウンド型1本分）
合びき肉
400g
牛脂・ラード（あれば）
10g程度
玉ねぎ
小1個
バター
10g
にんじん
小1/2本
ピーマン
2個
ホールコーン缶
小1缶（90g）
■調味料A トマトケチャップ
大さじ1
■調味料A 中農ソース
大さじ1
■調味料A しょうゆ
小さじ1
■調味料A 赤ワイン
大さじ1
■調味料A 塩コショウ
適宜
■調味料A ﾅﾂﾒｸﾞ・ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ等
少々
卵
1個
パン粉
大さじ2
かた茹で卵
3個
■ソース ケチャップ
大さじ3
■ソース 中農ソース
大さじ1
■ソース しょうゆ
小さじ1
■ソース はちみつ
大さじ1
■ソース コンソメ顆粒
小さじ1/2
■ソース 粒マスタード
大さじ1
■ソース バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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たまねぎのみじん切りを、耐熱容器に入れ、バター10gを乗せ、ラップをしてレンジで2分くらい加熱後、冷ましておく。
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ボウルに合びき肉と細かく刻んだ牛脂と調味料Aを入れ粘りが出るまでこねる。粘りが出たら卵とパン粉を加えよく混ぜる。
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2ににんじんとピーマンのみじん切りとコーン、1の玉ねぎを加えよく混ぜ、一度冷蔵庫で30分以上休ませる。
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型に油（分量外）を塗り、3のタネを空気を抜きながら半量いれ、茹で卵を並べ、残りのタネを型に詰める。
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250度のオーブンで20分200度に下げて15分。肉が縮んで透明の脂が出てきたら焼きあがり。
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焼きたては切りにくいので、型のまま粗熱を取る。肉汁を小鍋に移し余分な脂を取り除く。ソース○の材料入れ弱火で煮詰める。
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ある程度煮詰まったら火を止めバターと粒マスタードを加えて混ぜ合わせてデキアガリ。
投稿者からのコメント
野菜たっぷり、ハンバーグを焼くより楽！焼き立ては崩れやすいので粗熱を取ってから切り分けます。
■コツ・ポイント
肉汁の脂、「油・アク取りシート」で取っています。 脂だけ取れて簡単便利！ 野菜が多いので崩れやすいです。しっかり粗熱を取ってから切り分けてください。
■このレシピの生い立ち
ハンバーグを焼くのが面倒で(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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