えびめし

材料（2人分） むきえび 150〜200g 玉ねぎ（粗みじん切り） 1/2個 ごはん 400g バター 30g ■【錦糸卵】 卵 1個 塩 ひとつまみ ■【A】 デミグラスソース 大さじ4 ウスターソース 大さじ4 ケチャップ 小さじ2 塩こしょう 少々 岡山県のB級グルメ、衝撃の真っ黒チャーハン！食べてびっくり、ほんのり甘く独特の香ばしさとえびの食感にやみつきに♪ 作り方 [1] 【錦糸卵】卵と塩を混ぜ合わせ、フライパンに油（分量外）を熱して薄焼き卵を作り、まな板に取り出して千切りにする。 [2] フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらむきえびを加えて炒める。 [3] ごはん、【A】を加え、全体に味が馴染むまで炒め合わせる。 [4] 器に<3>を盛り付け、<1>をのせて完成。 ■コツ・ポイント 卵はスクランブルエッグでもOK！多めのバターで玉ねぎを炒める事でコクと甘みが増します。ごはんに調味料を添わせながら炒めることで独特の香ばしさが生まれます。 ■このレシピの生い立ち ウスターソース好きにはたまらないレシピを探してTVで出会い作ってみました。