さつまいも
150g
グラニュー糖（仕上げ用）
大さじ1
＜タルト生地＞
バター（食塩不使用）
40g
粉砂糖
30g
溶き卵
1/2個分
薄力粉
80g
＜アーモンドクリーム＞
バター（食塩不使用）
60g
グラニュー糖
30g
溶き卵
1・1/2個分
アーモンドプードル
60g
黒ごま
小さじ1
＜カスタードクリーム＞
卵黄
3個分
グラニュー糖
25g
薄力粉
大さじ2
生クリーム
100ml
牛乳
50ml
バニラオイル
2～3滴
手順
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【1】（下準備）・バターを室温に戻しておく。・薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく。
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【2】＜タルト生地を作る＞ボウルにバターを入れて泡だて器で練り、粉砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
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【3】薄力粉を加え、木べら等で粉っぽさがなくなるまで切り混ぜしたら、ひとまとめにしラップで包み、冷蔵庫で1時間ねかせる。
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【4】＜アーモンドクリームを作る＞ボウルにバターを入れて泡だて器で練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。アーモンドプードルと黒ごまを加えて混ぜ合わせる。
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【5】さつまいもは1cm幅のいちょう切りにし、600wの電子レンジで2～3分、柔らかくなるまで加熱したら冷ます。
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【6】台に打ち粉をし、タルト生地を型よりひとまわり大きくなるように伸ばし、型に敷く。余分な生地は切り落とし、底にフォークで空気穴を開ける。
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【7】アーモンドクリームの1/3量を入れて、表面を平らにならす。5を敷き詰め、残りのアーモンドクリームを入れて再び表面を平らにならす。
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【8】200℃で20分焼き、アルミ箔をかぶせてさらに240℃で25分焼いたら冷ます。
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【9】＜カスタードクリームを作る＞ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。薄力粉を加え、だまにならないように混ぜ合わせる。
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【1】0鍋に生クリームと牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。9に少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせたらバニラオイルを加えて鍋に戻す。
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【1】1鍋を弱火にかけ、木べら等で混ぜながら、もったりとした状態になるまで火にかける。こしながらバットに移し、表面に密着するようにラップで覆い、粗熱をとる。
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【1】28に11を流し、表面を平らにならす。グラニュー糖（仕上げ用）をふりかけ、280℃で4～5分表面が少し焦げるまで焼いたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■この製品で作りました！
オーブントースター すばやきトースター
■対応型番
ST-2D351
※みやすさのために書式を一部改変しています。
