２種のチーズのクリームリゾット

作り方 【1】 コンソメを分量沸かしておきます(沸いたら弱火で保温) 【2】 玉ねぎをみじん切り(米粒以下の大きさ)にします 【3】 鍋にバター(20g)を溶かし、玉ねぎを入れ、半透明になるまで焦がさないように炒めます 【4】 米を入れ、透き通るまで炒めます (イメージは油で米をコーティングする感じ) 【5】 白ワインを入れてアルコールを飛ばし、混ぜます 【6】 ひたひたにコンソメを注ぎ、表面がふつふつ揺れるくらいの火加減にします 【7】 このまま米が顔を出さないように、適宜コンソメを足しながら約17分間加熱します (鍋底が焦げるので時々混ぜる) 【8】 火を止め、チーズとバター、生クリームを入れ、とろみがつくまでしっかり混ぜ合わせます 【9】 塩、こしょうで調味し味が整えば完成です 【10】 皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りましょう きっかけ 冷蔵庫の残り物で作りました おいしくなるコツ 米の煮上がり5分前くらいから鍋底にくっつきやすくなるので、鍋底からしっかり混ぜて焦がさないようにしましょう！ チーズは分量を変えずに複数種類使ってみてもOK！ 成城石井などで好きなナチュラルチーズを買いましょう！