お店の味♫マグロとアボカドのタルタル

材料(5人分) マグロ(赤身) 100g アボカド 1/2個(80〜100g) 紫玉ねぎ 20g 卵黄(S) 1個 ケッパー 10g 赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁等) 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/3 胡椒 適量 万能ネギ 適量
マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です :) 作り方 [1] 万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。 [2] マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁)を加えて和える。 [3] そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。 [4] 皿に盛り、1の万能ネギを散らす。 ■コツ・ポイント ・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、5〜10分ほど水にさらして辛味を抜いてください。 ■このレシピの生い立ち