材料（5人分）
マグロ（赤身） 100g
アボカド 1/2個(80〜100g)
紫玉ねぎ 20g
卵黄(S) 1個
ケッパー 10g
赤ワインビネガー（もしくは米酢・レモン汁等） 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3
胡椒 適量
万能ネギ 適量
マグロとアボカドを使った、ワインに合う簡単おつまみです。まぐろは冷凍のお安い赤身で大丈夫です ：）
作り方
[1] 万能ネギは小口切りにし、紫玉ねぎはみじん切りにする。マグロとアボカドは同じ大きさの小さめの角切りにする。
[2] マグロと紫玉ねぎとケッパーをボウルに入れ、塩胡椒をして和えたら赤ワインビネガー(もしくは米酢・レモン汁)を加えて和える。
[3] そこに卵黄とオリーブオイルを加え、少し粘りが出るまで和えたら、1のアボカドを加え、さらに混ぜ合わせる。
[4] 皿に盛り、1の万能ネギを散らす。
■コツ・ポイント
・紫玉ねぎは新玉ねぎで代用可、玉ねぎを使う場合は、５〜１０分ほど水にさらして辛味を抜いてください。
■このレシピの生い立ち
