チーズズコット☆

材料(19cmボウル) クリームチーズ 250g 牛乳 150cc 砂糖 50g 小麦粉 30g 卵黄 3個分 卵白 3個分 バター(型に塗る) 少量 粉砂糖(型に塗る&仕上げ用) 適量
スフレチーズケーキをドーム型で焼いてみました。口当たりシュワふわ です。 作り方 [1] 型にするボウルにバターをまんべんなく塗り 粉砂糖をまぶしておく。使うまで冷蔵庫に入れておく。 [2] 卵黄と卵白に分け 卵白は使うまで冷凍庫に! [3] クリームチーズはあらかじめ室温に戻して柔らかくしておく。牛乳は小鍋に入れて温めておく(沸騰はさせないように) [4] クリームチーズに少しずつ牛乳を加えて混ぜていく。 [5] 牛乳を全部混ぜ終わったら 砂糖を加えて混ぜる。 [6] 卵黄を1つずつ混ぜて いく。オーブン140℃で予熱開始。 [7] ふるった小麦粉も加えて ダマにならないように混ぜる。 [8] 冷凍庫から 卵白を出し メレンゲを作る。メレンゲの1/3を⑦に入れ 泡を潰さないように混ぜる。 [9] 残りのメレンゲも加えて さっくり泡を潰さないように混ぜる。 [10] 天板に湯を1cmくらいはり 冷蔵庫で冷やしておいた型に⑨を流し込み 140℃で60分 焼く。 [11] 冷ましてから ひっくり返してボウルから外す。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち テレビで紹介されていた チーズズコットを家族にリクエストされたので 買いにいけないなら…と作ってみました〜〜