トルコのスープ入り肉団子

☪︎ ブルグル入りの肉団子で作る🧆✨ トルコのスープ入り肉団子🥄🇹🇷 《スル キョフテ》 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 こちらの料理はだいぶ前に一度紹介しているんですが、より簡単な方法で作ってみたので、改めてご紹介します👩🏻‍🍳🧡 トルコの定番料理の一つに《キョフテ》という団子料理があります🧆🇹🇷 ひき肉を使った肉団子が一般的で人気ですが、それ以外の食材を団子状にしたものもキョフテと呼んで食したりします😋 調理法も様々で、焼いたり、揚げたり、煮たり、茹でたり、、色んな料理を作って楽しみます🍽 今回の《スルキョフテ》は、そんな数あるキョフテ料理の一つで、スープ入りなのが特徴💡 肉団子にという穀物を加えて作るので、見た目以上に満腹度高め🌝 肉団子を小さめに作るので食べやすく、お子様にもオススメ 👶🏻👧🏻🧒🏻👦🏻 では作り方いってみましょー 量多めです。 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 《材料》 牛ひき肉 500g 玉ねぎ 中1個…すりおろす ニンニク2,3片…すりおろす。なくてもOK 卵 Mサイズ1個 ブルグル3/4カップ…100gちょっと。下記に詳細有 塩胡椒 クミンパウダー 小さじ1くらい…なくてもOK 小麦粉 大さじ1,2 ▶︎使用するブルグルは細挽きタイプ。トルコ語表記は《Köftelik Bulgur キョフテリッキ ブルグル》《İnce Bulgur インジェ ブルグル》洗ったりふやかしたりせずにそのまま使います。 ブルグルがなければ細目パン粉でもOK ブルグルとパン粉を半々ずつミックスしても美味👍🏻 ▶︎辛いのがお好きな方は粉唐辛子を加えても◎🌶 ▶︎刻んだイタリアンパセリを加えても◎🌿 【スープ】 玉ねぎ 中1個 バター 大さじ2…油量は加減してください オリーブオイル 大さじ3…油量は加減してください トマトペースト 大さじ1…写真はトルコのサルチャ使用 乾燥タイム 小さじ1…お好みの量。なくてもOK 塩 お湯 1リットル ▶︎ジャガイモやニンジンを加えても◎ ▶︎使用する油はサラダ油でも◎ 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 《作り方》 まず肉団子を作ります。 ボウルに肉団子の材料を全て入れてよくこねます。 タネを丸めて一口大の小さな肉団子を作り、肉団子全体に小麦粉をまぶします(📸写真2枚目/3枚目) 手のひらにサラダ油をつけると丸めやすいです。 トルコ家庭では小さめに作りますが、お好きなサイズでどうぞ🧆 次にスープです。 鍋にバター&オリーブオイル(サラダ油でもOK)を入れ、みじん切りした玉ねぎとニンニクをよく炒めたら、トマトペーストを加えてよく混ぜます(📸写真4枚目/5枚目) 鍋にお湯を注ぎ入れ(📸写真6枚目)、肉団子を加え(📸写真7枚目/8枚目)、塩と乾燥タイムも加えます。 鍋がグツグツしてきたら、蓋をして、弱火で10分くらい煮たら完成です🙌🏻(📸写真9枚目) ▶︎ジャガイモやニンジンを一緒に煮る場合は、肉団子を入れる前に野菜類だけを少し煮てから、肉団子を加えてください🥔🥕🥔🥕 ▶︎時間が経ってくるとスープ量が減ってきます。肉団子に加えたブルグルがスープを吸うためです(📸写真10枚目/完成から2,3時間後) ぜひお試しください🤗 𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 𓅮𓈒𓏸𓐍 𓆸𓈒𓏸𓐍 ☪︎𓈒𓏸𓐍 ︎