材料（2人分）
ご飯 300g
豚ひき肉 100g
赤パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
バジルの葉 ５g
鷹の爪 1/2本
おろしニンニク（チューブ） 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
ウスターソース 大さじ1/2
サラダ油 大さじ１
卵 2個
サラダ油 小さじ2
作り方
【1】 パプリカとピーマンはヘタと種を除き、5㎜幅に切ります。
玉ねぎは繊維に逆らって5㎜幅に切ります。
【2】 フライパンにサラダ油を入れ種を出した鷹の爪を入れます。香りが出るまで中火で加熱します。
【3】 豚挽き肉を色が変わるまで強火でそぼろ状に炒めます。
余分な油をペーパーで吸い取り、おろしにんにくを入れます。
【4】 玉ねぎとピーマン、パプリカを入れてしんなりするまで炒めます。
【5】 砂糖、ナンプラー、ウスターソースを入れて全体を混ぜ合わせます。
【6】 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
【7】 バジルの葉をちぎってフライパンに入れて、さっと炒めます。
【8】 器にご飯をもり、それぞれのパーツをのせて完成です。
きっかけ
実家からバジルが届いたので作りました。
おいしくなるコツ
バジルは食べる前に加えてさっと炒めましょう。香りが損なわれるのをこれで防ぎます！
鷹の爪は焦げてくると苦味が出るので、色が黒くなってきたら取り出してください。
ご飯の量はお好みです。
目玉焼きは油でカリカリに焼くと美味しいです！！
