ご飯や卵を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 726kcal
・たんぱく質 21.1g
・塩分 2g
・野菜摂取量 62g
■材料(2人分)
・鶏もも肉 100g
[A]「やさしお」 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 1個
・ご飯・丼2杯分 400g
・「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 1個
・湯 大さじ2
[B]トマトケチャップ 大さじ3
[B]「やさしお」 少々
[B]こしょう 少々
[C]溶き卵 2個分
[C]牛乳 大さじ2
[C]「やさしお」 少々
[C]こしょう 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3・1/2
■つくり方
(1)鶏肉は1.5cm角に切り、Aで下味をつける。玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。ボウルにCを入れて混ぜ合わせ、卵液を作る。別のボウルに「コンソメ」、分量の湯を入れて溶かしておく。
(2)フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、(1)の玉ねぎ・ピーマン、ご飯の順に加えて炒め、(1)の溶かした「コンソメ」を加え、水分をとばすように炒め、Bを加えて味を調え、器に等分に盛る。
(3)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(1)の卵液を流し入れて大きくかき混ぜる。半熟状になったら、火を止め、(2)の上に等分にのせる。