ごぼうと油揚げのふわふわ卵とじ

材料（2人分〔10分〕） ごぼう 1/4本 油揚げ 1枚 卵 3個 青ねぎ（小口切り） 適量 ■【A】 水 100ml めんつゆ（2倍希釈） 大さじ3 みりん 大さじ1 ごぼうと油揚げをだしで煮て卵とじにしました。シャキシャキのごぼうにトロトロの卵が絡んだやさしいおいしさ♪ 作り方 [1] ごぼうはささがきにして水にさっとさらす。ザルに上げて水気を切る。油揚げは短冊切りにする。 [2] 鍋に【A】、<1>を入れて中火にかける。ごぼうに火が通ったら強火にし、溶いた卵を流し入れる。 [3] 半熟になったら火を止め、器に盛り付けて青ねぎを振る。 ■コツ・ポイント 油揚げを入れるとコク&ボリュームアップ！肉を入れなくても満足できるおいしさに☆溶き卵を流し入れる時は強火にしてしっかり沸騰させた所に入れるとふんわりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち ごぼうを使ってすぐ作れる簡単おかずレシピです。ごはんにかけて丼にしても◎