材料（4人分）
牛すじ(国産、和牛) 400g
●業務スーパーのオニオンソテー 60g
●すりおろしりんご 1/4個分
●ローリエ 1枚
●水 600〜700ml
●赤ワイン 大さじ1
●ブラックペッパー 小さじ1/2
●バター 10g
★ハウスバーモントカレー辛口 1/4箱(230g入り)
★S&Bゴールデンカレー辛口 1/4箱(198g入り)
作り方
[1] 圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水(分量外)を入れ、強火で加圧する。蒸気が出てきたら弱火にして10分加圧する。圧力が下がったら茹で汁を捨てて一口大にカットする。
[2] 圧力鍋に牛すじと●を入れ、強火で加圧する。蒸気が出たら弱火にして、15分加圧する。
[3] 圧力が下がるまで放置して★を割り入れ、かき混ぜて溶かす。弱火で点火し、かき混ぜながら5分程煮て完成。
きっかけ
圧力鍋使用バージョンの覚書です。
おいしくなるコツ
ルウを2種類入れるのがポイント。ルウの辛さは、お好みで変更して下さい。
