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材料5つ!グルテンフリーなお豆腐チーズケーキ♡ワンボウルでお手軽(^。^)♪
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材料5つ!グルテンフリーなお豆腐チーズケーキ♡ワンボウルでお手軽(^。^)♪

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ご訪問ありがとうございます こんにちは! 皆様台風は大丈夫でしょうか? こちらは避難勧告が発令されましたが、何とか避難することなく、一夜を過ごすことができました。 ダムの放流が決まり、河川の側に住む小学校来の友人が、我が家に家族で避難していました。 河川の氾濫が心配で、ニュースを見ながら台風が去るのを静かに待ちました。 実家の母や姉とも連絡をこまめに取り、無事を確認でき、ひとまずほっととしています。 行方不明の方が早く見つかりますように、停電や土砂災害などの被害が出ている地域の、一日も早い復興を願っています。 被災した皆様が、早く日常生活に戻れますように。 今日はこれから、実家に行くので、お茶菓子用にお豆腐を使ったチーズケーキを作りました。 今日のチーズケーキは、小麦粉不使用でグルテンフリーにしてみました小麦粉を使わない分、卵の力で生地を固めるので、卵は2つとちょっと多めに使います。 作り方はとっても簡単!1つのボウルに材料を入れてまぜるだけ!ワンボウルなので後片付けもラク〜

材料

(12cm型1つ分)
  • クリームチーズ
    120g
  • 2個
  • 絹豆腐
    60g※水切りしなくて大丈夫です。
  • ヨーグルト
    60g
  • 砂糖
    大さじ2強(20g)※今回はレモン汁を小さじ2(10mL)も入れました。

投稿者からのコメント

〜アレンジ〜★お好みでレモン汁を小さじ2(10mL)くらい加えると、酸味のあるチーズケーキが楽しめます ★糖質制限中や糖尿病でケーキを控えている方は、お砂糖をラカントSに変えていただくと、より低糖質なケーキになります。 <使用する調理器具・道具>オーブン天板ボウルポイッパーゴムベラホール12cm型(ダイソーで購入しました。)クッキングシート <下準備>材料はすべて15分位前に冷蔵庫から出し、室温にします。 <作り方> ①クリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状になるまで練ります。※クリームチーズが硬いようなら、電子レンジで少し加熱してください。 ②そこへ豆腐を入れ、ホイッパーでつぶしてから、なめらかなクリームになるまでよくまぜます。 ③残りの材料をすべて入れ、なめらかになるまでまぜます。※すべての材料を一気にミキサーにかけてもOKです ③クッキングシートを敷いた型に生地を入れます。※ボウルに残った生地はゴムベラを使うとムダなく取れます ④180°に予熱したオーブンで約30〜35分焼きます。※竹串を刺して生地がついてこなければ大丈夫です。 ちと焦げた ⑤粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やしてお召し上がりください。 〜トッピング〜★表面にアプリコットジャムやオレンジマーマレードジャムを塗ると、ツヤがでます ★粉糖を茶こしで振りかけてミント葉っぱを飾っても クリームチーズ、豆腐、卵、ヨーグルトどれもたんぱく質が豊富な食材なので、成長期のお子さんにぴったりなケーキです。 昔は生クリームやバター、白砂糖をたっぷり使っお菓子を作るのも食べるのも好きでした。 でも食と健康について学んでいくうちに、なるべく体の負担にならないお菓子を、家族や友達に食べて欲しいと思うようになりました 我慢せずに、楽しくおいしく、健康的に食べて欲しいので、材料にも気を遣っています おいしさはそのままに、ヘルシーなお菓子作りを心がけて、レシピを調整していますので、みなさんも良かったら作ってみてくださいね 最後まで読んでいただきありがとうございます。それでは今日も1日元気にお過ごしくださいね
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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