あじのスタミナ蒲焼き丼

材料（2人分） あじ 2尾 にんにく 1片 塩 少々 こしょう 少々 薄力粉 適量 サラダ油 大さじ2 温かいごはん 丼2杯分 大葉 4枚 いりごま（白） 適量 ■【A】 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 水 大さじ1 砂糖 大さじ1 甘辛だれとにんにくの香りが食欲そそる、あじの蒲焼き丼レシピ♪ 作り方 [1] にんにくは薄切りにする。大葉は千切りにする。 [2] あじは三枚おろしにし、骨を抜いて食べやすい大きさに切る。両面に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。 [4] <3>のフライパンを中火に熱し、<2>を皮目から焼く。 [5] 焼き目がついたら裏返し、両面焼けたら合わせたAを加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。 [6] 器にごはん、<5>を盛り付け、にんにくチップ、大葉をのせ、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント にんにくは弱火で加熱して油に香りを移し、仕上げにトッピングすることで食感のアクセントになります。あじは薄力粉をまぶすと表面はカリッと、身はふっくらと焼き上がります。たれはとろみが付くまで煮詰め、あじにしっかりと絡めてくださいね。 ■このレシピの生い立ち あじの蒲焼き丼に、にんにくチップを加えてスタミナアップ！甘辛だれが食欲そそる一品です♪