レシピブログさんから届いた今月のスパイスの
クローブとあらびきブラックペパーを使いポトフを作りました
クローブは釘の形をしていて
肉の臭みを消してくれたり焼き菓子にも欠かせない魔法の香辛料
独特の刺激的な香りをしていています
興味のある方は
こちらを見てくださいね→★
使い方は
迷子にならないように具に刺して使い食べる時に外し
ひと鍋で3~4個程度がベストだそうです
にんじんに十文字に切り込みを入れ刺しこみ、煮込むことにしました
香りただようポトフでワンランクアップ♪
体がぽっかぽっか
固形スープの素は使わず鶏肉と野菜のうまみと
味つけは塩だけです^^
粒マスタードを添えました
初めて使ったクローブ
ロールキャベツとか他のお料理にも使ってみたいです
マカロニサラダと晩ごはんでした
クローブ香る*ポトフ
材料(4人分)
A
鶏手羽元・・・・・4本
たまねぎ・・・・・1個
キャベツ・・・・・3分の1個
にんじん(小)・・・・・1本
安納芋(小)・・・・・4個
セロリ(茎の部分)・・・・・1本
B
ソーセージ・・・・・4本
トマト・・・・・2個
GABANクローブ<ホール>・・・・・4個
GABANあらびきブラックペパー・・・・・適量
ローリエ・・・・・1枚
にんにく・・・・・2片
塩・・・・・小さじ1・5
水・・・・・1000ml
粒マスタード・・・・・適量
作り方
1)肉は熱湯をかけさっと洗い汚れを落とす。
2)たまねぎは4等分にくし型にしキャベツは芯をつけたまま4等分に切る。
人参は皮をむき縦4等分に切り十文字に切り込みを入れクローブを刺す。
芋は皮つきのまま洗う。セロリは半分に切り筋を取る。
3)大鍋に1)の肉Aの野菜ローリエにんにく塩あらびきブラックペパーを加え水を注ぐ。
ふたをして強火にかけ煮立ったら中火にし12~13分煮る。
4)Bを加え約1時間ほどふたをずらして弱火で煮る。
器に盛り塩(分量外)とあらびきブラックぺパーをふり粒マスタードを添える。
※にんじんに刺している黒いのがクローブです
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