火を使わない！しらすととろろのネバネバ丼

たっぷりのしらすと、ネバネバ食材のオクラと長いもをかけた丼です。シャキシャキの長いもとしらすの塩気が絶妙です。 ■材料（2人分〔15分〕） しらす 60g 長いも 100g オクラ 4本 ごはん 丼2杯分 ごま油 小さじ2 いり白ごま 小さじ1 卵黄 2個 刻みのり 適量 めんつゆ 大さじ1と1/2 ■工程 <1> オクラはガクを取り塩でこすり洗いする。 <2> 小鍋に湯を沸かし、<1>を1分半ほど茹でて冷水にとる。水気をふき取り、小口切りにする。 <3> 長いもは皮をむいて厚手のポリ袋に入れて綿棒で叩く。 <4> 丼にごはんを盛る。<3>と<2>をのせてその上にしらすをかける。 <5> いり白ごまと刻みのりをかける。中央にくぼみを作り、卵黄を落とす。めんつゆとごま油を混ぜたものを回しかける。 ■コツ・ポイント 長いもはすりおろさずに麺棒で叩いて食感を味わいます。オクラはさっと茹でて冷水にとり色よく仕上げます。しらすはたっぷりとかけてくださいね。