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超もっちりマンゴープリン。

超もっちりマンゴープリン。

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わらびもち粉で作るマンゴープリン。もちもち食感が大好き。ゼラチンじゃ物足りないんで・・・(笑)。

材料

(プリンカップ5~6個分)
  • マンゴーピューレ(加糖)
    100g
  • 牛乳
    500ml
  • 砂糖(※)
    50g
  • わらびもち粉
    50g
  • ■お好みでトッピング
  • 生クリーム
    150ml
  • グラニュー糖
    小さじ1
  • コアントロー
    少々
  • ブラックタピオカ
    適宜

手順

  • わらびもち粉と砂糖を良くすりまぜ、牛乳を少しずつ加えダマにならないようによく混ぜ合わせる。
  • ダマが気になるならここで一度濾す。濾したものを鍋に入れマンゴーピューレを加えて甘さを確認。少し甘めに。
  • 鍋を中火にかけ絶えずかき混ぜる。固まり始めたら弱火にして、木べらでしっかり煉り上げる(およそ2分程度)。
  • 3を器に入れ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。トッピングはお好みで。
  • 今回は少量の砂糖を加え緩く立てた生クリーム(6分立て程度)とフレッシュマンゴー、ブラックタピオカで。
  • こんなにスプーンを下にしても落ちないくらいもちもちです。
  • ※無糖のピューレを使用する場合は砂糖を増量してください。行程2で必ず味見をし、冷やして食べることを考慮してやや甘めに。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント わらび餅粉さえあれば物凄く簡単にできます。甘さはお好みで加減してください。 ■このレシピの生い立ち 牛乳500mlが1パック余ってたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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