原信ナルストマトフェスと村山先生のコラボメニュー!
トマトをたっぷり使って、見て食べて楽しいおしゃれなワンプレートごはんです。
■所要時間:20 分
■材料(2人分)
トマトのスパイシーサルサバーグ《ハンバーグ》
合い挽き肉…250g
玉ねぎ…1/4個
トマト…1/2個
スライスチー…2枚
サラダ油…適量
パクチー…適量
A
粗塩…小さじ2/3
黒こしょう…適量
ナツメグ…小さじ1/4
B
卵…1/2個
酒…大さじ3
パン粉…大さじ3
トマトのスパイシーサルサバーグ《サルサソース》
トマト缶…1/2缶
トマト…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ2
C
粗塩…小さじ1/2
カレー粉…小さじ2/3
タバスコ…3~5滴
レモン汁…小さじ1/4
トマトケチャップ…大さじ1
簡単! 炊飯器deお手軽トマトピラフ(2合分)
米…2合
トマト…大1個
ベーコン薄切り…2枚
玉ねぎ…1/2個
オリーブオイル…小さじ2
水…300ml
粗塩…小さじ1
黒こしょう…適量
刻んだパセリ…お好みで
トマトのはちみつレモンマリネ
トマト…1個
ミニトマト…4個
玉ねぎ…1/4個
レモン…いちょう切りで適量
オリーブオイル…大さじ1と1/2
こしょう…適量
D
はちみつ…小さじ1
塩…小さじ1/3
レモン汁…大さじ1
■手順
トマトのスパイシーサルサバーグ《ハンバーグ》
1. 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ1/2をかける。ラップをしてレンジで2分半加熱し、冷ます。トマトは半分に切る。
2. Bをよく混ぜる。
3. ボウルに合い挽き肉・塩(分量外)を入れて粘りが出るまでよく練る。2・A・玉ねぎを入れて練る。ボウルの底に肉だねを叩きつけて空気を抜く。
4. 3を2等分にし、円盤型に成形する。
5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、4を両面こんがり焼く。片面が焼けたら、空いた隙間でトマトをさっと両面焼いておく。
6. 蓋をして弱めの中火で4分焼く。竹串を刺して透明な肉汁が出たら火を止め、スライスチーズをのせて蓋をして余熱で溶かす。
7. 器に盛り付け、サルサソースとお好みで刻みパクチーをかける
トマトのスパイシーサルサバーグ《サルサソース》
1. 玉ねぎはみじん切り、トマトは1cmの角切りにする。
2. フライパンにオイルと潰したにんにくを入れて弱火にかけ、きつね色になったら取り出す。
3. 玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。トマトを加えて強火で炒める。
4. トマトの形が無くなったら、トマト缶を加えて弱めの中火で5~7分煮る。濃いめのとろみが出たらCで味を調える。
※お子様向けの場合にはタバスコを抜いてください。
簡単! 炊飯器deお手軽トマトピラフ(2合分)
1.米は洗って浸水をしてしっかりと水気を切る。トマトは4等分、ベーコン・玉ねぎはみじん切りにする。
2.炊飯器に米・塩・こしょう・水を入れてさっと混ぜる。玉ねぎ・ベーコン・トマト・オリーブオイルを入れて炊く。
3.炊き上がったら全体をよく混ぜて10分蒸らし、塩・こしょうで味を調える。
4.最後に刻みパセリをかける。
トマトのはちみつレモンマリネ
1.トマトを湯むきしてくし形に切る。ミニトマトは湯むきする。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、しっかりと水気を切る。
2.Dをよく混ぜる。1とレモンを入れてさっと和えたら、冷蔵庫で10~30分冷やす。
■カロリー(一人あたり):692 Kcal
■食塩相当量:4.5 g