じゃがいもや卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 280kcal
・たんぱく質 15.9g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 73g
・玉ねぎ
50g
・じゃがいも
200g
・にんじん
30g
・鶏ひき肉
80g
・「ほんだし」
小さじ1/2
・水
1カップ
・卵
2個
・「瀬戸のほんじお」
適量
・こしょう
少々
・「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ3
・キャベツ
適量
・中濃ソース
適量
- （1）玉ねぎはみじん切り、にんじんは1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切り、水にさらし水気をきる。
- （2）フライパンに油小さじ1を熱し弱火で（1）の玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて中火で炒める。水、「ほんだし」、（1）のにんじんを加えて、フタをして弱火で5分煮る。
- （3）じゃがいもを加えてさらに汁気がほとんどなくなるまで10分ほど煮、塩・こしょう少々をふって調味する。
- （4）キャベツはせん切りにして水にさらし、水気をきる。
- （5）ボウルに卵をひとつずつ割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
- （6）小さいフライパンに油小さじ1を中火で熱し、（5）の溶き卵を入れてサッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。
- （7）（3）を半量のせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう1個作る。（4）のキャベツを添え、オムレツの上にソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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