おはようございます今日は簡単おかずだしとスパイスの魔法レモンソテーの素を使った簡単豆腐ハンバーグ【「フーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト」参加中】
＊レモン風味の簡単豆腐ハンバーグ4〜5人分
鶏胸肉
450g〈皮を除く2枚〉（鶏挽肉でもささみ代用可能です）
木綿豆腐
内容量350g水切りして270gを使用
玉ねぎ
1個（180g）
にんべんだしとスパイスの魔法白身魚のレモンソテースパイス
1袋
卵白
1個分
片栗粉
大さじ2
塩
2g（小さじ半分弱）
粗挽き黒胡椒
少々
☆その他焼くときに使用オリーブオイル
大さじ1
☆豆腐ハンバーグのソースにんべんだしとスパイスの魔法白身魚のレモンソテー調味液
1袋
手順
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◎下準備豆腐の水切りをしておく重しをのせて水切りするかきめの細かい綿の生地、手ぬぐいなどで硬く絞っておく
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鶏胸肉皮をとっておくぶつ切り
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⑴鶏胸肉をフードプロセッサーにかけて粘りがでるくらいにみじん切りにする
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⑵鶏胸肉を取り出し玉ねぎをフードプロセッサーにかけてみじん切りにする注意かけすぎると水分が出過ぎるので粗みじん切りくらいでも大丈夫です
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⑶ボウルに鶏胸肉、水切りした豆腐、卵白、みじん切り玉ねぎ、塩、粗挽き黒胡椒、スパイス1袋を片栗粉を混ぜ合わせる混ぜる作業はフードプロセッサーでも大丈夫ですが材料が多いため取り出して手で混ぜています
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⑷しっかり混ぜ合わせたら空気を抜くようにして丸めるフライパンにオリーブオイルをしいて成形したハンバーグをのせるここまではまだ火はつけませんフライパンに乗せたら火をつける中火で焦げ目がつくくらいまで焼いたらひっくり返すフライパンに蓋をして弱火蒸し焼きにする大きさにより加熱時間は変わります全体的にコロンとして弾力が出てくるのが火の通る目安になります
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⑸火が通ったらレモンソテーの調味液を入れ一煮立ちさせたら完成
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⑹盛り付けフライパンに残ったソースをかけます
投稿者からのコメント
硬くなりがちな鶏胸肉が柔らかいハンバーグに作れます
豆腐ハンバーグのレシピはありがちですがだしとスパイスの魔法白身魚のソテーの調味液、スパイスを使えば味が簡単に決まります
豆腐ハンバーグを小さめに作りお弁当にも良いですよ冷めても美味しいです
大満足なおかずになりました♪
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味が簡単に決まるのが嬉しいレモン風味の豆腐ハンバーグとても美味しいですよ
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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