こんばんは〜〜♪昨日のブラックパリ・ブレストのレシピです
材料
＊シュー生地＊
♡有塩バター
30g
♡水
50ml
☆薄力粉
50g
☆ブラックココア
3g
溶き卵
約90g2個弱
カカオニブやスライスアーモンド
お好みで少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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下準備オーブンを200度に予熱します。薄力粉とブラックココアは合わせてふるいにかけておきます。溶き卵を作っておきます。しぼり袋をセッティング
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⑴鍋に♡の水とバターを入れ沸騰したらごく弱火へ。ここに☆のふるった粉類を入れ素早くしゃもじで混ぜ合わせます。水分が少ないので蒸発注意です。
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⑵このように生地がまとまったら火を止める。
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⑶濡れ布巾の上に鍋を乗せて（または生地をボウルに移す）溶き卵を少しずつ入れてしっかり混ぜる。少しずつ入れないと混ざりにくいです。卵の量は膨らみ方を左右しますので目安は写真のようにしゃもじですくって伸びながら逆三角にトロンと落ちるくらい。固すぎると膨らまず、緩すぎると膨らみますが凹みやすく底が浮き上がる生地に仕上がります。
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⑷しぼり袋に入れます。
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⑸天板にオーブンシートをしき、円に絞り出します。同じ円に3回絞り出してます。お好みでココアニブやスライスアーモンドをふりかける。
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スチーム3分オーブン200度30分焼成そのまま冷めるまで庫内で放置しました。スチームオーブンでない場合は霧吹きで水をかけてから焼きます。焼き上がりオーブンの扉を全開にして急激に冷ますと凹みやすくなります。冷めるまで扉は開けません。庫内がある程度冷めたら取り出しケーキクーラーでしっかり冷ましたらカットして生クリーム、カスタードクリームお好きなフルーツなどをはさみます。
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コーヒーゼリーやプリンを生クリームで挟んでも美味しいです
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トップに粉砂糖やホワイトチョコレートやアイシングなどをするとお洒落に
投稿者からのコメント
コーヒーゼリー入りは子どもたちジャンケンで取り合い(^▽^;)とても美味しかったと喜んでくれてよかった
今日のランチチャーハン休みの日の定番チャーハンパスタリゾットこればっかりだわでもそれが一番喜ばれるのよ〜楽だわ私の最も得意な時短料理（笑）およそ3人分なら15分で食卓にならぶ中華料理店の様に早いです
きゅうりの塩もみガリ和えきゅうりを軽く塩もみして昆布茶をパラリとふりかける。1時間くらいこのまま放置で刻んだガリを汁ごと和えていりごまをふりかけるだけの簡単漬物
今日のおやつミックスベリーゼリー柔らかめに作ったゼリーをクラッシュ状にしました♪ふるふるトロリンレモン汁を入れてちょっぴりクエン酸とビタミンC
も読んでいただきありがとうございました
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いちごが美味しい時期ですね〜〜♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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