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【齋藤シェフ】お米が進む!出汁鶏キーマ

4.71
(94)
【紹介文】 齋藤シェフ考案!スパイス不要/顆粒だし/市販のルーで作る、簡単出汁キーマカレーのご紹介です。「雪若丸」の力強い粒感が、出汁たっぷりのキーマカレーと相性抜群!また「雪若丸」の自然な甘みがスパイシーなカレーと最高にマッチしてお米が止まらないおいしさに。ぜひ試してみてくださいね。

材料 (4人前)

  • 山形のお米「雪若丸」
    2合
  • 適量
  • 鶏ひき肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1個
  • カットトマト缶
    50g
  • (A)すりおろしニンニク
    大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜
    大さじ1/2
  • 250ml
  • 顆粒和風だし(かつお)
    小さじ2
  • カレールー(中辛)
    40g
  • サラダ油
    大さじ3
  • ゆで卵
    2個
  • 小ねぎ(小口切り)
    適量
  • かつお節
    適量
  • 粉山椒
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ゆで卵は半分に切っておきます。山形のお米「雪若丸」は洗い、30分以上浸水させて水気を切っておきます。出汁の材料は混ぜておきます。
  • 1. 炊飯釜に「雪若丸」を入れ、水を2合の目盛りまで入れ、炊飯します。
  • 2. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  • 3. フライパンにサラダ油をひき、弱火で加熱します。温まったら一度火を止めて(A)を入れ、再度弱火で加熱し、炒めます。
  • 4. 香りが立ったら2を入れ、きつね色になるまで弱火で10分程炒めます。
  • 5. 弱火のまま鶏ひき肉を入れて炒め、鶏ひき肉に火が通ったらカットトマト缶、出汁を入れて混ぜ、ひと煮立ちするまで加熱します。
  • 6. 一度火を止め、カレールーを割り入れて溶かすように混ぜます。再度弱火で加熱し、再沸騰したら火から下ろします。
  • 7. 器に1、6を盛り付け、トッピングをして完成です。

投稿者からのコメント

【コツ・ポイント】 ・カレールーは、お好みの辛さのものをご使用ください。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

たべれぽ

レシピ満足度

4.71
94人の平均満足度
  • たべれぽの写真
    ちびくわキッチン
    ちびくわキッチン
    2025.11.5
    4.8

    鶏ひき肉を普段あまり買うことが少ないのですが、出汁と鶏がマッチしてそれと合わせるご飯が合いました!かつお節をトッピングするのがオススメです! お米が進みすぎて思わず私も夫も息子もおかわりしてしまうくらい、スルスルと食べれる日本人にぴったりなカレーでした♡ #PR #JA全農山形

    2人のユーザーが参考になった
  • たべれぽの写真
    ユーザーc58950
    ユーザーc58950
    2025.10.29
    5.0

    #PR #JA全農山形 JAグループ山形/JA全農山形様から商品を提供いただきました。 こちらのメニューは作るのが大変かなー?と思いましたが20分前後で作れました! とても簡単に作れました! 塩胡椒してないのにお出汁の味がしっかりしていてとても美味しいです!雪若丸のお米にもバッチリ合いますね! これは、雪若丸のリピーターになりそうです!! #PR #JA全農山形

    2人のユーザーが参考になった
  • たべれぽの写真
     kitty
    kitty
    2025.11.27
    4.7

    JA全農山形様からご提供いただいた「雪若丸」、粒がしっかりしたもちもちのお米で、和風カレーにぴったりでした。 出汁の効いた和風カレーが簡単にできました(約20分)。 トッピングの鰹節も鶏キーマに合いました。 #PR雪若丸 #PR #JA全農山形 #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった
  • たべれぽの写真
    Tako
    Tako
    2025.11.21
    5.0

    雪若丸を使って作りました。粒がしっかりしているので、カレーにピッタリ。和出汁カレーという事で和っぽいものもアレンジで入れてみました。ミョウガの福神漬けとゆずの皮、特に柚は合いました。鰹節が意外とカレーに合う! #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった
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    ベーごま
    ベーごま
    2025.11.16
    4.5

    JAグループ山形/JA全農山形様から商品を提供いただきました。 和風ベースの挽肉が飽きが来ない味で美味しかったです。 またぜひ作りたいです。 #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった
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    wanchan
    wanchan
    2025.11.10
    5.0

    ささっと作れました。和風出汁にトマトの酸味と粉山椒の風味が良く合います。さっぱりしたカレーを食べたい時に良いですね。家にあったカブの葉っぱ、ごぼうチップ、長芋の素揚げをトッピングしました。和風なので何をのせてもしっくりくるかなと思います。これご飯が進んじゃいます。 #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった
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    ニイ
    ニイ
    2025.11.4
    5.0

    大好きなキーマカレー、シェフ直伝のレシピとっても美味しかったです。隠し味のすりおろし生姜とニンニクそしてじっくり炒めた玉ねぎも良かったです。トッピングの小ネギとかつお節も良いアクセントになっていてかかせないと思いました。 雪若丸の大粒もっちりのお米もカレーにピッタリでとっても美味しかったです。 #PR #JA全農山形 #PR #JA全農山形

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    愛
    2025.10.29
    4.9

    とっても簡単に作れました! キーマカレーに鰹節かけてたべるの初めてでしたが出汁鶏とマッチしてて美味しかったです~。野菜は茄子と人参をプラスして野菜たっぷりで作り、トッピングはネギの代わりにインゲンで彩りをそえました。炊きたてで頂きましたが、お米がとても美味しくて感動!カレーとの相性が最高でした!ご馳走さまでした~! #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった
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    髙田美代子
    髙田美代子
    2025.10.29
    4.8

    「JAグループ山形/JA全農山形様から商品をご提供いただきました。」早速ハンバーグカレーを作りました。カツカレーやチキンカレーは時々作りますがハンバーグカレーは初賞味でしたがボリュームがあり満足しました。ワンパンは洗い物が減り気に入りました!雪若丸はほんのり甘くて白さが際立って美味しいと感じました。家族も美味しくいただきました。「#PR#JA全農山形」 #PR #JA全農山形

    1人のユーザーが参考になった

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