オーブン角皿
1枚分
強力粉
170g
薄力粉
30g
砂糖
5g
塩
3g
オリーブオイル
大さじ1
インスタントドライイースト
小さじ1
水
120ml
オリーブオイル
少々 (生地の大きさにより異なる)
市販のピザソース
適量 (生地の大きさにより異なる)
玉ねぎ
中玉 1/2個
ピーマン
2個
ミニトマト
8個
あらびきウィンナー
6本 (90g)
ピザ用チーズ
約100g～
手順
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ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、イースト、オリーブ油、水を入れ、パン生地作りコースで生地を捏ねる。ピザパンなので必ずパン生地作りコースを選択してください。
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生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
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ベンチタイム終了後、生地のとじめを上にして、めん棒で約25X36cmの長方形に伸ばす。ご自宅のオーブン角皿に合わせて生地を伸ばす大きさを調整してください。
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クッキングシートを敷いた天板に生地を移す。この時、生地が縮むのでめん棒か手で伸ばし、形を整える。指で生地の縁に厚み(土手)を作る。
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生地の上にキャンバス生地をかぶせ、その上に かたくしぼったぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。目安：40℃で25分～
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二次発酵中に具材の用意をする。玉ねぎはスライサーでスライスし、サッと水に通す。ガーゼ等に包み、水気を完全にしぼる。ピーマンは薄く輪切り、あらびきウィンナーは斜め薄切りにする。
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ヘタを除いて洗ったプチトマトは包丁で半分に切る。キッチンペーパーで水分を軽く除いておく。下準備したトッピングの具材は使用するまで冷蔵庫に入れておく。
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二次発酵完了の目安は生地が緩んでふんわりしていればOK。二次発酵が終わったら、すぐにオーブンの予熱を入れる。(210℃)
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二次発酵後、火の通りがよくなるように、生地全体にフォークで穴をあける。(ピケする)生地全体にハケでオリーブオイルを薄くぬる。縁の部分も忘れずに。
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生地にピザソースをぬり、ピザ用チーズ40gを全体に散らす。
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生地全体にスライスオニオンを散らし、あらびきウィンナー、ミニトマト、ピーマンをバランスよく並べる。
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最後に残りのピザ用チーズを全体に散らす。作業中にも生地の発酵が進むので手早く行う。
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210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて、15分焼成。
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焼成後、ケーキクーラーに移し、食べやすい大きさに切り分けてください。焼き立てのピザパンはチーズが溶けて高温になっているので火傷に注意してください。
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使用したピザソースです。ピザソースはホームメイドでも市販品でも お好きなものをお使いください。
投稿者からのコメント
きっかけ
普通のピザ生地の食感が嫌いなので、ソフトな食感のパン生地で作りました。
おいしくなるコツ
具材は冷蔵庫にあったものを使用しました。具材は冷蔵庫にあるものや、お好きなものでアレンジしてください。チーズも具材も量が多すぎるとパン生地が生焼けになるので注意してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
