野菜たっぷり♪ワンパンそぼろビビンバ

フライパンひとつで作れる簡単ビビンバ。そぼろと野菜を一緒に炒めるから手軽で栄養バランスも◎温泉卵をからめて召し上がれ。 ■材料（2人分〔15分〕） 合いびき肉　　200g にんじん　　1/3本 小松菜　　80g もやし　　100g ごま油　　小さじ2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 キムチ　　60g 焼肉のたれ　　大さじ1 ごはん　　2人前 温泉卵　　2個 コチュジャン　　お好みで ■工程 <1>　にんじんは細切りにする。小松菜はざく切りにして、もやしはひげ根を取る。 <2>　フライパンにごま油を引き、にんにくを入れて弱火で香りを出す。中火にし、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。 <3>　にんじん、キムチ、焼肉のたれを加えてさらに炒める。水分がなくなったら、小松菜ともやしを加えてさっと炒める。 <4>　器にごはんを盛り、<3>をのせる。温泉卵をのせて、お好みでコチュジャンを添える。 ■コツ・ポイント 野菜は最後にさっと炒めると食感が残ります。 焼肉のたれとキムチで味付けするので、調味料はシンプルでOK。 仕上げにコチュジャンを添えると、お好みで辛さを調整できます。