大胆にカットした玉ねぎをカレー味で焼きます。玉ねぎの甘味にスパイシーなカレー風味がよく合います。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 346kcal
・たんぱく質 22.8g
・塩分 0.6g
・野菜摂取量 130g
■材料（2人分）
・さば 2切れ（200g）
・玉ねぎ 1個
・なす 1個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・薄力粉 大さじ2
・カレー粉 小さじ1
・トマトケチャップ 少々
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）さばは食べやすい大きさに２～３等分に切る。玉ねぎ、なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、玉ねぎはバラバラにならないように中央に楊枝を刺す。
（2）薄力粉、カレー粉は合わせておく。
（3）（１）のさば・玉ねぎ・なすに塩をふり、（２）をまぶす。
（4）フライパンに油を熱し、（３）のさば・玉ねぎ・なすを焼く。
（5）器に盛り、トマトケチャップを添える。
＊玉ねぎは、新玉ねぎの方が火が通りやすく、やわらかく仕上がります。
＊カレー粉の他、お好みのスパイスを加えて風味を効かせてもいいでしょう。
