旦那さんが茶碗蒸しにハマって
毎日作っています。
食欲のない日も食べやすい。
手順
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①卵はボールに割って箸でよく溶き、
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出汁と塩を入れて良く混ぜ、茶碗蒸しや
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ザルで濾す。
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②耐熱グラスや茶碗蒸しの器(陶器湯呑みなど)に
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①を静かに注ぎ、スプーンで気泡を取り除く。
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③茶碗蒸しの蓋又はアルミホイルで蓋をする。
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④蒸し器を強火にかけ、沸いたら
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②を入れて中火で2分後、弱火で5分加熱。
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竹串をさしてみて、にごった卵液がでたら
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更に弱火で加熱。透明になれば蒸し上がり。
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⑤バットに氷水を入れて④の粗熱をとり、
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冷蔵庫で良く冷やす。
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⑥トマトを細かく刻み、ボールに入れ塩コショウして⑤にかけて、きゅうりは輪切りにして1/4カットして飾る。オリーブオイル適量かける。
投稿者からのコメント
☆出汁は湯300ccに対して小さじ1の顆粒だしを
入れて作ると簡単です。
☆蒸し器がない場合は鍋にステンレス製の
ザルや100均のステンレス製ケーキクーラー
を入れると簡易蒸し器になります。
☆とうもろこし缶を少しいれても美味しいです。
※蒸す時に器に入れておく。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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