チーズとろける♡和風タンドリーチキン丼

香ばしいチキンの下にはシャキシャキレタスととろ～りチーズ♬家族みんな大満足の丼です☆ 作り方 [1] 鶏もも肉は食べやすいように８等分に切り分けます。★印の調味料をボウルの中でよく混ぜ合わせます。 [2] 切り分けた鶏肉を漬け込み、冷蔵庫で二時間ほど寝かせます。 [3] ※厚手のビニール袋やジッパー付きの袋の中で漬け込んでいただいてもOKです。 [4] 二時間後、漬け込んでいた調味液を軽く落としながら鶏肉取り出し、210度のオーブンで約20分焼きます。※コツ・ポイント参照 [5] 鶏肉を焼いている間にレタスを準備。綺麗に洗って水気を切り、小さめにちぎっておきます。 [6] 鶏肉が焼けたら一旦お皿に取り出します。オーブンではなく魚焼きグリルで焼いてもOK。その場合は弱火でじっくり焼いて下さい。 [7] レンジ加熱OKの丼にご飯を入れて麺つゆを回しかけ、その上からスライスチーズを乗せます。 [8] 電子レンジ(500W)で20～30秒加熱して、トロリととろけさせます。(今回はモッツァレラのスライスチーズを使用) [9] その上にレタスを敷き、焼けたチキンを乗せれば完成です♪かいわれ大根を彩りに添えてみました(分量外) [10] 調味液のカレー粉の量はお子様でも食べられるよう控えめです。お好みで加減してください♪ [11] 塩麹の量を小さじ２から大さじ１に変更しました。 [12] 追記②：鶏もも肉１枚半くらいまで、この調味液の量で漬け込むことが出来ます。 [13] 麺つゆもご飯の量や好みに応じて調節してください。チーズやチキンの上から少し追加で掛けていただいてもOKです♪ ■コツ・ポイント ・塩麹を使用して、比較的短時間で柔らかくジューシーに仕上がるようにしてみました。・オーブンの温度・時間はお手持ちの機種に応じて必ず調節してください。(我が家のオーブンレンジは焼きが浅めなので、通常より高めの温度で長めに焼いています) ■このレシピの生い立ち ある日、ご飯の上に麺つゆをかけてチーズを乗せてチンしたら想像以上においしかったので・・・スパイシーな鶏肉と合わせてガッツリいける丼にしてみました。