焼おにぎりで！アレンジボリューム☆サラダ

材料（2人分） 冷凍焼おにぎり（市販） 3個 サニーレタス 70g ベビーリーフ 40g ミックスビーンズ 50g パプリカ(黄) 30g ミニトマト 4個 アボカド 1/2個 ひじき（水煮） 15g かつお節 2g サラダ油 大さじ1 ■A 酢 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 塩 ひとつまみ 炭水化物と野菜（食物繊維、ミネラルなど）を一緒にとれる、手軽なサラダ風に仕上げます。野菜不足解消におすすめです。 作り方 [1] 今回は、「ニチレイ 本格焼おにぎり」を使います。 [2] 焼おにぎりは、袋の表示通りに電子レンジで加熱し、ひと口大に切る。 [3] サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカは薄切り、ミニトマトは縦4つ、アボカドは食べやすい大きさに切る。 [4] ボウルにAの材料を入れよく混ぜたら、サラダ油を加えて全体さらによく混ぜる。 [5] 器に野菜と残りの具材を彩りよく盛り、<2>の焼おにぎりをのせ、かつお節とドレッシングをかけ、全体をよくあえる。 ■コツ・ポイント どんな野菜とも合わせやすいですが、食感のあるもの（豆類、ナッツ類、キャベツ、れんこん、ブロッコリー、など）を加えるのが特におすすめです。アクセントになり、見た目や彩りもよくなります。海藻類を加えることで鉄分やミネラルも摂取できます。 ■このレシピの生い立ち 普段料理をしない人でも簡単に栄養バランスの良い、パワー食・元気食を召し上がって頂きたいと思い考えたレシピです。電子レンジだけで野菜が沢山摂れるメニューが完成します。